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营养须知(二)

2019-10-12 22:36:25来源:励志吧0次阅读

6、添加固体食物

婴儿出生到5个月,由于无牙齿,消化能力弱,仅能吃流食,流质食物是靠吸吮。婴儿到6个月时,口腔唾液淀粉酶的分泌功能日趋完善,神经系统和肌肉控制等发育已较为成熟,而且舌头的排解反应消失,可以掌握吞咽动作,表示这个月龄的婴儿消化能力又要比以前强了。6~7个月婴儿,大部分长有2颗牙,咀嚼能力提高了,可以吃一些固体食物。并且此时婴儿手已经可以抓住食物往嘴里塞,虽然掉的食物比吃进嘴里的要多,但是,这也表明婴儿可以享用面包、饼干等固体食物了。这时正是给婴儿吃条形饼干、条形面包,或馒头干的时机。唾液能将固体食物泡软而下咽。

在乳牙萌出逐渐增多时,要逐渐增加固体辅助食品,这可以训练婴儿咀嚼动作、咀嚼能力,并且可以通过咀嚼刺激唾液分泌,促进牙齿的生长。

婴儿从吸吮乳汁到用碗、勺吃半流质食物,直到咀嚼固体食物,食物的质和饮食行为都在变化。这对婴儿提高食欲是大有益处的;同时对婴儿掌握吃的本领也是个学习和适应的过程。家长需要逐一加以训练,使婴儿养成吃固体食物的习惯。

7、吃菠菜的科学

婴幼儿缺铁性贫血的发生率可高达20%~40%,有些家长,甚至医生很容易想到让孩子多吃些菠菜,以补充铁,防治贫血。其实,这种看法不完全正确,菠菜并非是婴幼儿的补铁佳品。

铁是组成血红蛋白的主要物质,食用含铁量高的蔬菜,对防治缺铁性贫血是有好处的。科研数据表明,每100克绿色蔬菜中含铁量依次为:芹菜8.5毫克,香菜5.6毫克,菠菜1.8毫克,韭菜1.7毫克,油菜1.40毫克,可见菠菜含铁量并不很高,况且,菠菜中还含有大量的草酸,容易与铁结合成难以溶解的草酸铁,使菠菜中的铁的吸收率仅为1.3%;草酸还极易与食物中的钙质形成草酸钙,影响钙质的吸收、利用。缺钙会影响婴幼儿的生长发育,造成佝偻病,如果婴幼儿已有缺钙的症状,多吃菠菜会使佝偻病病情加重,所以,吃菠菜能补血的说法不科学。

我们强调不要多吃菠菜,以菠菜来改善贫血状况,但不是绝对禁食菠菜,因为菠菜中还含有丰富的维生素B1、B2、A、E和维生素C,还含有钙、磷、钾等矿物质。

8、含铁强化食品的选择

为满足人体中营养素的需要,将一种或几种营养素添加到食品中去,以补充天然食品中某些营养成分的不足。这种经过添加营养素的食品叫强化食品。

近年来,强化食品种类繁多。由于我国婴幼儿缺铁性贫血的患病率高,铁强化食品的品种也越来越多,从铁强化饼干、铁强化奶粉、代乳粉,到含铁糖果、含铁饮料、含铁面包,以及铁强化酱油、铁强化食盐等,这些食品父母该不该买?父母又应该怎样选购呢?

(1) 提倡给婴幼儿吃大自然提供给人类的各种食物。婴儿的膳食中,(2) 要做到食物品种多样化、数量足、质量高、营养全;食物营养素含量比例合适;烹调、制作科学合理。在婴幼儿良好饮食的基础上,能获得全面、合理的营养,通常不会发生营养性贫血。此时,根本不必要吃含铁强化食品。(3) 含铁强化食品,既不是营养药,也不是预防的保健药品,家长不应随意购买,当做一般食品给孩子吃,否则,会引起铁过量。(4) 婴幼儿做健康检查后,医生根据检查结果和饮食情况,在医生指导下,适当服用铁强化食品。服用前,家长要了解食品中铁的含量,每日用量,要避免因家长不控制婴幼儿食量,短时间内进食大量铁强化食品,而引起的铁中毒。

9、如何制作高铁食品

蛋黄米粥

将煮熟的鸡蛋剥去蛋壳,除去蛋白,取其蛋黄放入碗内,研碎后加入米粥锅内,再煮3~5分钟,即可食用。

肝末蛋羹

猪肝洗净后,切成片,放入开水中焯一下,捞出后去筋,去包皮后剁成泥,放入小碗中备用。

将鸡蛋磕入肝泥碗中,加入少量水调匀,放一点细盐。蒸锅上气时,随即蒸制。蒸熟后加几滴香油,即可食用。

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